香辣炒田螺

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1.买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；

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2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；

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3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；

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4.捞出备用；

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5.热锅凉油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；

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6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；

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7.再加入处理过的田螺进去翻炒；

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8.加入适量的料酒和生抽；

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9.再加入刚没过食材的水；

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10.加盖大火焖煮三分钟；

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11.揭开盖， 大火收汁， 加入适量的盐调味；

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12.再加入青红椒翻炒均匀， 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

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13.端上桌了。