家常脂油饼（呼市特色小吃）

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1.葱切碎，（在切葱碎的时候先烧壶水，一会儿要和面用）。

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2.猪肥肉切碎方丁（由于看到过完年剩下好多肥肉没人愿意吃，就想到做脂油饼吃。小时候用的是香胆油，就是猪油，这里的猪油不是肥肉烤出来的猪油，是猪自带的油，猪油口感会更好）。

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3.把切好的肥肉和切好的葱放一起。

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4.撒适量的五香粉，盐，想吃辣味的话可以撒辣椒粉。

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5.把烧开的水稍微晾凉和面，水温大概晾到七十来度，手感稍微有些烫即可。和好面再稍微撒点小苏打，饼会酥软，切记不要先和面放一起再用水和，那样热水会烧死苏打。

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6.把和好的面擀的薄薄的。

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7.把搅拌均匀的肥肉铺撒在面皮上。

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8.整体卷起来。

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9.切成剂子。

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10.一定要把剂子的两段捏起来，防止下锅到处漏洒出来，饼子就不成型了。

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11.把擀好的饼子直接放在提前预热的锅里，用不粘锅效果会很好。妈妈这里用的是电锅，技术不熟练的人会掌握不太好。切记锅里不放油，因为肥肉一会儿预热会滋出油来。

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12.饼子翻一面继续煎。

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13.第一张饼我已经迫不及待了，又脆又薄又香，妈妈一边做，我在一边撕着吃上了。

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14.撕一块趁热咬一口下去，香而不腻，又酥又脆，香的不行行。

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15.饼子合影