【夏日小凉菜】老汤豆腐皮

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1.准备干豆腐皮1000g。

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2.卷成卷儿，用线捆好。

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3.老汤：我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有：豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪，剩下的汤，再利用一下。

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4.把豆腐卷在锅里摆放好。

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5.加盐、小火炖至30分钟，再浸泡二至三个小时。

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6.浸泡好后，盛出，放冰箱里放凉。切好码盘即可。