百香果戚风蛋糕

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1.百香果过筛出果汁。

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2.鸡蛋我用的四颗较大的，如果小蛋用5颗，蛋黄分离出加25克细砂糖。

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3.倒入百香果汁。

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4.玉米油搅打至无油状态。

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5.筛入低粉

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6.Z字法拌匀蛋黄糊。

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7.蛋清分三次加入55克细砂糖，第一次加糖的状态。

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8.第二次加糖状态。

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9.第三次加糖状态。

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10.蛋白打到硬性发泡。

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11.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌匀。

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12.倒回剩下的蛋白盆子里。

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13.切拌，从面糊中间切开。

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14.抄底翻上来。

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15.拌好的面糊倒入模具。

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16.烤箱提前预热，上下火150度中下层烤65分钟。

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17.半小时后的样子。

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18.出炉倒扣。

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19.放凉脱模。

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20.百香果味儿戚风蛋糕，味道很好。

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21.切开组织细腻。