搜索
参加“家乡的味道”菜谱征集活动得啦大奖，奖品是ACA的厨师级。这是一款比较高端的厨师机，收到机器第一个就是做馒头，因为馒头面团比较硬，一般的面包机揉不动，是比较考验机器的一种面团。没想到这种面团交给ACA的厨师级，轻轻松松就搞定啦。而且机器噪音也不算大，关机是这么硬的面团机器也不摇摆，实在是太棒啦，以后做馒头不用手工和面啦。因婆婆年龄大了，牙齿不太好，全白面的馒头吃起来比较费劲，我用的是小麦面粉和玉米面粉两种，没有用发酵法，而且用自子做得 米酒发的酵种，这样蒸出来的馒头面香味足，好吃。在这里要感谢美食天下！感谢ACA！有了厨师级，下厨房省力多啦。明天用它绞肉做馅做烧麦吃。
点击查看大图1.这就是ACA的厨师机，看着外观就很棒吧，质量也很不错，运行非常稳定
点击查看大图2.用自己做的米酒，买的米酒有些已经灭活了，不能发面。先用350克面粉和米酒一起在和面桶里和成稠面糊
点击查看大图3.保温发酵之膨胀有2倍左右，扒开看呈蜂窝状
点击查看大图4.加入剩余的面粉，把和面桶在厨师机上固定好
点击查看大图5.玉米面粉此时也加入，
点击查看大图6.通上电源
点击查看大图7.旋转开关到第二档，和面5分钟
点击查看大图8.只需5分钟，面团就揉好了，虽然面团比较硬，但厨师机轻松和好
点击查看大图9.和好的面团盖上湿的屉布，让其室温发酵
点击查看大图10.发酵至2倍左右大小，里面呈蜂窝状就可以了。
点击查看大图11.面团排气后切成个，可以揉成圆形，也可以切了就不再整形。
点击查看大图12.整形后盖上屉布饧15--20分钟
点击查看大图13.水开后上笼蒸30分钟
点击查看大图14.蒸好的面团很松软，用米酒发面，面香更浓郁。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
