米酒馒头

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1.这就是ACA的厨师机，看着外观就很棒吧，质量也很不错，运行非常稳定

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2.用自己做的米酒，买的米酒有些已经灭活了，不能发面。先用350克面粉和米酒一起在和面桶里和成稠面糊

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3.保温发酵之膨胀有2倍左右，扒开看呈蜂窝状

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4.加入剩余的面粉，把和面桶在厨师机上固定好

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5.玉米面粉此时也加入，

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6.通上电源

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7.旋转开关到第二档，和面5分钟

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8.只需5分钟，面团就揉好了，虽然面团比较硬，但厨师机轻松和好

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9.和好的面团盖上湿的屉布，让其室温发酵

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10.发酵至2倍左右大小，里面呈蜂窝状就可以了。

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11.面团排气后切成个，可以揉成圆形，也可以切了就不再整形。

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12.整形后盖上屉布饧15--20分钟

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13.水开后上笼蒸30分钟

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14.蒸好的面团很松软，用米酒发面，面香更浓郁。