翡翠羊肉烧麦

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1.羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，我第一次用厨师机绞肉，怕羊肉不好搅碎，就掺了点猪肉，其实纯羊肉绞肉也很轻松的。

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2.把ACA厨师机的绞肉配机安装上，我用的最大孔的绞肉刀片。直接用机器配的和面桶接肉馅。

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3.绞肉用5--8档都可以，我选了第六档。

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4.把切好的肉放在上面的漏盘中，开启机器

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5.肉馅很快就出来了，分分钟把肉搅完了。

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6.搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒

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7.搅拌均匀后分次加入水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。

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8.把肉馅搅拌到上劲儿

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9.粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中

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10.粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起

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11.拌好的馅备用

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12.把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状

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13.搅拌好的菠菜糊

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14.取150克菠菜糊，加入面粉

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15.开始厨师机的1--2档，和成面团

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16.开始用一档，面团成形后改2档，总共和面5分钟。再和一小块白色面团，就不再上图了。

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17.把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小。

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18.把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片

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19.包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁

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20.水开后上笼，大火蒸10分钟。吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等