金耳烩鱼肚

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1.泡发鱼肚：把鱼肚洗净后用厨房纸巾吸干水分

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2.把鱼肚放入冷锅锅中加热至110度

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3.使其变软后捞出控油

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4.再把油锅加热至180度

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5.放入鱼肚炸至蓬松，注意火候不用炸糊

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6.把炸好的鱼肚冷却后放入清水中浸泡回软，期间多换几次水去除多余的油

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7.这是泡发好的鱼肚

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8.把鱼肚切成小块备用

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9.金耳提前泡发

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10.黑木耳提前泡发好洗净

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11.金耳洗净切小备用

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12.这是准备好的配菜

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13.起油锅放入金耳、黑木耳、胡萝卜煸炒片刻

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14.再放入泡发好的鱼肚翻炒

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15.加入少许料酒炒匀

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16.加入黄焖高汤煮开，转小火炖一会

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17.加点盐调味即可

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18.成品图