芹菜叶拌香干

收录时间：2024-01-05 05:30:31 人气：2786

在蔬菜中，芹菜是春季的时令佳蔬，特别是钙、铁的含量较高，居新鲜蔬菜之首。因此，春季宜多食用，对身体健康大有益处
这不，买了芹菜，芹菜茎炒了吃，叶子也没扔，配上香干做了一道清爽的小凉菜，用来佐粥真是不错呢！”

主料

辅料

芹菜叶拌香干的做法步骤

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1.食材：芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻（熟）
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2.芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。
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3.焯过水的芹菜放到凉水中激凉，挤干水份切碎
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4.豆腐干切小粒，大蒜切末，干辣椒掰开。
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5.切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。
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6.处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中，加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。
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7.凉锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。
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8.捞出变色的花椒不用，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。
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9.拌匀即可。
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10.成品！

制作小窍门

芹菜叶焯烫不要时间长，入水变软即可捞出过凉水，焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿

分类：凉菜素菜家常菜

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