白葡萄酒烹虾

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1.配料洗净备好。

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2.冻虾冷水化开。

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3.胡萝卜和甜椒切小丁，蒜拍了剁成蒜蓉，虾去虾线，我把虾头也去了，图吃的时候方便。

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4.炒锅中大火烧热。

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5.把手放在锅的上方，感觉炒锅温度热到很热但还没到烫的时候，下油，并且快速的转动炒锅，把油摊开抹到锅壁上。植物油都可以，可以按自己的口味使用油，量要少，能将将的把下部的锅底涂满就够了。

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6.把胡萝卜丁和甜椒丁倒进锅里，快速翻炒。

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7.炒了一两分钟后加蒜蓉，及时翻炒。

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8.加入蒜蓉后不停翻炒，到香味飘出，加入虾。

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9.不停翻炒。

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10.炒到虾的两面已经变色，中间还是透明的时候把白葡萄酒加进去，淋的时候沿着锅壁向下，不要照着中间倒进去。我这次的加多了，刚刚漫过虾就够啦。

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11.白葡萄酒后及时加盐，原则是宁少别多。翻几下把盐翻匀。

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12.加盐后改大火收汤。但是别烧干了，要留下一点儿汤汁。对盐没数的可以尝一下，淡了就加点，翻匀。

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13.收汤后及时出锅。配啤酒或是白葡萄酒都不错 。