【夏日小凉菜】拌苦瓜

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1.苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。

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2.放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。

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3.用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。

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4.干辣椒切段，大蒜切碎。

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5.苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。

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6.锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。

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7.将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。