夏日小凉菜------杂蔬拌金针菇

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1.准备好所有的原料，黑木耳用水泡发。

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2.金针菇去掉老根清洗干净，胡萝卜，青椒，黄瓜，黑木耳切成细丝备用。

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3.锅中放水，大火烧开，放入金针菇烫2分钟左右，捞出，用冷水冲洗，沥干水份备用。

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4.放入黑木耳烫1分钟捞出，用冷水冲洗，沥干水份。

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5.蒜放捣蒜容器中加盐，捣成蒜泥。

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6.蒜泥中加生抽，凉拌醋，香油，调成汁备用。

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7.将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳丝放入盆中。

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8.取一小锅，放入食用油，花椒，干红辣椒，小火炸出香味。

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9.炸好的油倒入菜中。

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10.放入调味汁，拌匀。

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11.装盘，撒香菜即可。