芦笋清炒鲜虾仁

点击查看大图

1.基围虾剪去头尾，剥掉虾壳，去掉虾线。放1勺生粉、1/2勺盐，和一勺料酒，腌制。

点击查看大图

2.芦笋洗净，滚刀成段。芦笋开水焯两分钟，放一点点盐，起锅前淋一点儿油（为了让它更绿，颜色更亮，不放也不所谓），捞出，沥干水。

点击查看大图

3.锅里放油，将葱姜，辣椒煸炒出香味。

点击查看大图

4.倒入腌制好的虾仁。一直翻炒。

点击查看大图

5.虾仁变色后，放入芦笋，最后调味出锅。