干煸豆角

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1.将豆角摘除头尾，再剥除两侧粗丝，洗净，切段备用。

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2.热锅，倒入适量食用油烧至油热，将豆角下锅炸至表面呈微黄色后，捞出沥干油备用。

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3.锅中留少许食用油，以小火爆香蒜末，再放入绞肉炒至散开、发白，加入辣椒酱、酱油、白糖及水烧至干香。

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4.加入豆角，炒至汤汁收干即可。