香菜小炒肉

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1.香菜的梗，香味浓郁，这道菜最好只选用香菜梗，而叶子也不浪费，春季的餐桌，总少不了凉拌菜，香叶用于凉拌菜，梗则用来炒菜。

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2.炒菜也要看色泽，这红配绿的颜色，鲜艳又营养丰富，则是加了胡萝卜丝。要知道其中的β-胡萝卜素，需要和脂肪结合才能促进脂溶性维生素的吸收，所以胡萝卜炒着吃才能促进营养吸收。

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3.鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用。

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4.坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。

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5.再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了。

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6.香菜梗一定要做鸡胸肉和胡萝卜丝炒熟后再放入，本可以直接食用的香菜，不能炒塌秧了，香菜段快速翻炒几次，使得调味料入味就行。关火后淋上几滴香油即可。

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7.喜欢香菜味道的，会超级迷恋这道菜，清新的口感，别具风味，食后更是唇齿留香。