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为了做凤梨酥，我开始做功课，发现绝大多数的凤梨酥都是冬瓜馅，对，你没有听错，就是冬瓜。最早的凤梨酥是纯凤梨馅，后来为了增加馅的纤维感、增加甜度，就在馅里加了冬瓜，但如今许多无良商家馅里的冬瓜比例竟然达到了9成以上，听着心里拔凉拔凉，这还能叫凤梨酥吗？直接叫冬瓜酥更贴切吧！据说正宗凤梨酥的制作有一个准则：凤梨果肉至少要占五分之一，酥皮重量是馅料的1.5倍，按照这种黄金比例做出来的凤梨酥，基本能实现馅料甜而不腻，外皮酥而不散， 喜欢酸甜口感的选纯凤梨馅，喜欢甜的选冬瓜馅。不过，我是绝对不会加冬瓜的，我用纯菠萝做馅，虽然大家都说菠萝和凤梨不是同一种水果，但终归一家人，凤梨我们这里并不多见，3月大街小巷都是菠萝，必须好好利用起来，比起那个冬瓜，不知道好吃了多少倍，再也不是齁甜，吃过之后，改变了我对凤梨酥的偏见，连着做了好几回，配方分享给大家，希望也是你喜欢的那个味道。
点击查看大图1.买了4个菠萝，有大有小，去皮后切块，刚好1800克。
点击查看大图2.分批放入破壁机中，由于破壁机打的实在是太细腻，我想要保留更多的果肉纤维，所以，我只打了几秒，这个感觉自己掌握，家里有料理机的话，用料理机处理更好。
点击查看大图3.这是处理完的效果，特意保留了一些小的果肉颗粒。
点击查看大图4.用滤网将菠萝进行过滤，滤掉水份，尽量干一些，这样节约炒馅时间，如果用纱布挤掉水份更好，菠萝水可以直接喝掉。
点击查看大图5.现在开始炒菠萝，选择一个不粘锅，放入菠萝小火炒，用勺子不停地翻炒。
点击查看大图6.炒到水份略干的时候倒入麦芽糖，继续翻炒。
点击查看大图7.将菠萝炒得略干后，放入黄油，再翻炒。
点击查看大图8.颜色慢慢变黄，水份收干，放入白糖，继续炒馅，炒至色泽略焦糖色，在不糊锅的情况下，尽量把馅炒干一点。
点击查看大图9.将菠萝馅冷却后放入冰箱冷藏备用 。
点击查看大图10.取一个法焙客玻璃打蛋盆，将黄油切软化后，加入糖粉。（最近的天气很冷，，即使把黄油放室温一天，也达不到我们想要那种状态，这个时候，先把黄油切小块，放入烤箱，设置34度20分钟，在这个温度下黄油不会融化，却可以软化到好打发的状态。）
点击查看大图11.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。
点击查看大图12.分多次倒入蛋黄液，每一次都打发至充分融合，鸡蛋选择常温的。
点击查看大图13.打发后的状态，蓬松发黄。
点击查看大图14.筛入低筋面粉、杏仁粉、奶粉、盐，翻拌均匀，无干粉即可。
点击查看大图15.将混合好的面团放入冰箱冷藏1小时。
点击查看大图16.准备凤梨酥模具，一个凤梨酥必须搭配一个模具，有推模最好。
点击查看大图17.将馅和皮分成小球，馅14克，皮21克，配方的量刚好是26个皮。
点击查看大图18.像包汤圆一样，把馅料包裹在皮中，慢慢收口。
点击查看大图19.包好的小球，尽量不露陷。
点击查看大图20.放入凤梨酥模具中，用推模轻轻压紧。
点击查看大图21.放入提前预热好的烤箱，170度25分钟，烤至表面金黄即可。
点击查看大图22.出炉后晾凉脱模即可，外皮奶香浓郁，酥掉渣，内馅酸酸甜甜，纤维感十足，好吃到哭。
点击查看大图23.烤好的凤梨酥，建议在一周之内吃完。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
