〖周宁〗酸辣蕨菜

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1.新鲜的蕨菜洗干净，锅里水烧开，蕨菜放入，再次煮开后，捞出来用水泡一会儿

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2.蕨菜切成长度相同的段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，瘦肉切丝

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3.葱白，姜丝，蒜泥，干辣椒段准备好

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4.碗里放盐，白糖，味精，生抽，白醋，一点水淀粉，料酒调成汁

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5.锅里放油，多一些，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油

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6.加入葱姜蒜，干辣椒

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7.放入肉丝炒变色

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8.倒入洋葱，胡萝卜，蕨菜！大火翻炒

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9.倒入调料汁！翻炒均匀

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10.装盘

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11.成品