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再来一个帕马森的戚风，据说超Q润。后来发现蛋白的用量很多，有点天使蛋糕的感觉。
蛋糕中加入了香草，百里香，据说新鲜的最好，但手里面只有干的。方子中30毫升的酒让人充满疑惑，猜不出是什么酒，本想用白兰地，又想着会不会度数太高？后来发现一小瓶用来调鸡尾酒的不知道什么酒，酒精度38，这个大概不会那么醉人。于是，几乎用了个精光。
加水的时候忽然有些担心液体会不会太多，犹疑之间只加了约莫三分之一水。
充满疑惑的帕马森戚风最终还是涨起了，看着效果似乎还不错。心里惦着别的事情，出炉的时间好像稍微早了些，原本隆起的穹顶在冷却后变得平直。
与先前帕马森戚风的甜中透着微咸正好相反，这一款帕马森的香草戚风是咸中透着微甜。好像确实有点Q。。。。
点击查看大图1.用料：蛋黄20克，细砂糖20克，玉米油20毫升，帕玛森芝士粉30克，盐1/8小勺，酒30毫升，水25毫升，粗粒黑胡椒粉1/4小勺，低筋粉35克，蛋白100克，百里香粉1/4小勺
点击查看大图2.蛋黄中加入10克糖，搅拌至融化。
点击查看大图3.加入油搅打均匀。
点击查看大图4.倒入芝士粉，搅拌均匀。
点击查看大图5.加入盐，搅拌均匀。
点击查看大图6.倒入酒，搅拌均匀。
点击查看大图7.加入水，拌匀。
点击查看大图8.放入黑胡椒，拌匀。
点击查看大图9.筛入面粉，
点击查看大图10.加入百里香粉，
点击查看大图11.拌成均匀面糊，备用。
点击查看大图12.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
点击查看大图13.打发至小弯勾，
点击查看大图14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
点击查看大图15.倒回蛋白中，
点击查看大图16.拌匀，
点击查看大图17.倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
点击查看大图18.放入烤箱，中下层，上下火130度，烤约60分钟。
点击查看大图19.出炉后立即倒扣，
点击查看大图20.彻底冷却后翻面，
点击查看大图21.脱模。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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