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川菜大家都非常喜欢，我也不例外。对它的概念不是很清楚，从百度上查了一下，做法多样化，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
今天做的这款豆腐是麻辣口味的，豆腐的软嫩加上麻辣的味道，我们家人都很喜欢。
点击查看大图1.自己做的豆腐300克。
点击查看大图2.切成均匀的小丁。
点击查看大图3.豆腐块倒入沸水中，转小火，当豆腐块漂浮起时，小心捞出来。
点击查看大图4.放入淡盐水中浸泡，约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
点击查看大图5.把肉切成末。
点击查看大图6.锅里放油，7成热放入肉末煸炒。
点击查看大图7.放入郫县豆瓣翻炒均匀。
点击查看大图8.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
点击查看大图9.将葱切丝。
点击查看大图10.放入豆腐翻炒，加水、生抽、花椒粉焖煮。
点击查看大图11.放入葱丝翻炒。
点击查看大图12.5克淀粉加15毫升水制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀。
点击查看大图13.装盘后撒上葱花、花椒粉即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
