麻婆豆腐

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1.豆腐、牛肉末、干豆豉、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜末、黄酒、酱油、盐、鸡粉、花椒面、青蒜末、烹调油。

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2.把豆腐切成小丁用淡盐水浸泡几分钟。

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3.然后用开水汆烫一遍捞出备用。

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4.另起锅烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒。

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5.把牛肉末耗掉部分水份后下入豆豉煸香。

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6.然后下入郫县辣酱煸炒。

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7.辣酱炒出红油煸出香味后放入葱姜蒜末煸炒。

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8.爆香后烹入黄酒炒匀。

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9.烹入黄酒后放入少许酱油。

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10.然后倒入适量开水，下入汆烫好的豆腐煮开。

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11.汤开后煮三分钟用盐调味，锅中再放入少许鸡粉提鲜。

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12.最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅。

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13.出锅装盘后撒上适量花椒面和青蒜末。

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14.然后便可上桌食用。