【川菜】----水煮牛肉

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1.牛肉切成片。

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2.放入碗中加入调料A。

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3.抓匀腌制10分钟。

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4.油菜清洗干净。

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5.洗净的油菜入锅中煮熟。

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6.盛出放入大碗的底部。

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7.葱姜蒜分别切末。

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8.热锅下油，放入少许姜末炝锅。

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9.再放入郫县豆瓣，麻椒粉炒出红油。

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10.加入500ml水及一半的葱、蒜末。

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11.大火烧开。

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12.放入腌制好的牛肉。

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13.滑散，煮至肉色变白。

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14.盛入放油菜的大碗中。

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15.撒上剩下的葱蒜末，麻椒粉，麻椒粒。

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16.把炒勺中的花生油加热。

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17.放入干辣椒炸成辣椒油。

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18.把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。