豆沙青团

点击查看大图

1.这就是艾蒿。

点击查看大图

2.去除杂质，摘洗干净。

点击查看大图

3.锅中将水烧开，放入艾叶焯水。

点击查看大图

4.艾蒿加少许清水放入料理机中，打成艾叶汁。

点击查看大图

5.将糯米粉放入料理盆中，加入艾蒿汁，再加入开水。

点击查看大图

6.混合成一个面团。面团硬做出来的青团口感就偏硬，面团和得软一些，口感更软糯。

点击查看大图

7.将面团分割成小份。

点击查看大图

8.滚成圆形。

点击查看大图

9.将豆沙也分成小份滚圆。

点击查看大图

10.取一份小面团压扁，放入馅料。

点击查看大图

11.收口。手法和包汤圆一样。

点击查看大图

12.垫上玉米叶放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸十五分钟。

点击查看大图

13.成品。

点击查看大图

14.为了防止表面干裂，青团表面可刷薄薄一层熟植物油。