大理石戚风蛋糕

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1.称量好食材

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2.可可粉倒入热水用小勺搅匀至无颗粒

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3.分离出蛋黄和蛋清（蛋清的盆里要无水无油）

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4.蛋黄里倒入牛奶、玉米油和15g的糖，用蛋抽打匀

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5.筛入低筋面粉

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6.用刮刀翻拌至无颗粒备用

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7.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖

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8.打至出現浓密的細泡，第二次加入1/3的糖

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9.打至出現纹路，加入剩下的糖

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10.继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状

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11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

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12.再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀

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13.取一勺蛋糕糊放入可可糊内拌匀

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14.将可可糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀翻拌三四下

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15.倒入模具内，震出大气泡

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16.放入预热好的烤箱倒数第二层150度、烤50分钟

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17.出炉后倒扣晾凉，脱模即可