巧克力淋面奶油蛋糕

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1.分离蛋黄蛋白，蛋黄打散

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2.加入玉米油和牛奶拌匀至无油星

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3.把低筋粉过筛入蛋液内

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4.用刮刀拌匀

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5.蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可

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6.取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀

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7.倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

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8.倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉

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9.蛋糕脱模后，每个都横切成2份

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10.取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理

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11.放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片

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12.依次类推全部抹平后

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13.剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上

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14.用抹刀抹好面

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15.淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温

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16.用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可

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17.成品

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18.成品