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柳蒿别名柳蒿菜、柳蒿芽、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
营养价值 :
柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。
注意事项 :
有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。
相关传说 :
传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯，有野生的也有人工养殖的。
点击查看大图1.柳蒿芽特写～此前知其名却认不出它。。。
点击查看大图2.柳蒿芽择净、洗净。。。
点击查看大图3.柳蒿芽切碎。。。
点击查看大图4.酵母、泡打粉各近一矿泉水瓶盖。。。
点击查看大图5.泡打粉与面混合均匀。。。
点击查看大图6.酵母用不烫手的温水冲开，搅匀。。。
点击查看大图7.边倒酵母水边用筷子将面粉搅成絮状，揉成光滑面团。。。
点击查看大图8.蒸锅加水，烧1分钟，和好的面团盖湿布盖放蒸锅屉上饧发，蒸锅盖上盖。。。
点击查看大图9.大约2小时，面成原来两倍大有蜂窝，已发好。。。
点击查看大图10.将发好的面揉开，再盖保鲜膜饧发20分钟。。。
点击查看大图11.二次饧发好的面揉压成一平饼。。。
点击查看大图12.擀成大薄饼。。。
点击查看大图13.均匀平铺一层切碎的柳蒿芽和少量盐，卷起。。。
点击查看大图14.切成数个剂子。。。
点击查看大图15.两个剂子摞一起。。。
点击查看大图16.一对对摞好。。。
点击查看大图17.不会扭，可以采用简单又漂亮的筷子压法。。。
点击查看大图18.做好的花卷放蒸屉盖上锅盖，再饧发20分钟左右。。。
点击查看大图19.花卷、馒头明显变大。。。
点击查看大图20.大火烧开，再中火15到20分钟，关火，再焖5分钟，开盖。。。
点击查看大图21.出锅。。。
点击查看大图22.摆拍。。。
点击查看大图23.摆拍。。。
点击查看大图24.看着还不错吧！
点击查看大图25.这次很好吃。。。
点击查看大图26.美图。。。
点击查看大图27.美图。。。
点击查看大图28.美图。。。
点击查看大图29.美图。。。
点击查看大图30.美图。。。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
