荠菜黄金蛋炒饭

点击查看大图

1.荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用。

点击查看大图

2.荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁。

点击查看大图

3.蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中。

点击查看大图

4.搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄。

点击查看大图

5.热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒。

点击查看大图

6.炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。

点击查看大图

7.加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。

点击查看大图

8.出锅。

点击查看大图

9.成品