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最近身边好多朋友问我，家里没有烤箱，可是又想尝试一下做蛋糕，有什么好方子吗~最好是简单好做，又好吃的！
这个，当然是有的。亲可以蒸蛋糕呀~
额~步骤都对呀，可是为什么老是塌呀~
额~这个，可能是锅里进水汽了吧。。。
还有其他方子没？
有哇~可以用电饭锅做！
很简单对巴对！超级好吃有木有！
点击查看大图1.蛋白蛋黄分离。（注意打蛋白的盆必须无水无油）
点击查看大图2.蛋黄中加入20克白糖，用手动打蛋器，不需要打发。加几滴香草精，没有可不加。
点击查看大图3.蛋黄液中加入60克纯牛奶，搅拌均匀。
点击查看大图4.蛋黄液中加入60克色拉油（无特殊味道的植物油都可以），搅拌均匀。
点击查看大图5.低筋粉和泡打粉混合过筛，加入混合好的蛋黄液中，上下翻拌均匀。（泡打粉可不放）
点击查看大图6.将蛋黄糊上下翻拌均匀，呈光滑的面糊，放一边待用。（一定要上下翻拌，以免面糊起筋影响口感）
点击查看大图7.下面来打发蛋白。蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发过程中将55克白糖分3次加入。
点击查看大图8.如图打蛋器头上的蛋白有个弯弯的小角，此时是湿性发泡状态。
点击查看大图9.继续打，到打蛋器头上呈直角三角形，且蛋盆倒扣里面的蛋白糊不会流动，即可。
点击查看大图10.我用的是ACA的打蛋器，经久耐用，超级好用！
点击查看大图11.此时可以把电饭锅內胆底部刷一层薄薄的油，按煮饭键加热5分钟进行预热。
点击查看大图12.取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀快速上下翻拌均匀。
点击查看大图13.将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀快速上下翻拌均匀。（翻拌蛋糊一定要快速，不能划圈，以免消泡）
点击查看大图14.翻拌好的蛋糊呈光滑细腻，蓬松的状态。
点击查看大图15.将蛋糊倒入电饭锅內胆中，轻震几下消除大气泡。
点击查看大图16.装好面糊的內胆放入电饭锅中，盖上盖子，按煮饭键。我家的电饭锅20分钟就跳到保温了，再按一次煮饭键，20分钟后又跳了，这个时候蛋糕就已经好了。整个过程40分钟。闷一会，再开盖。（可以在出气孔的上面盖一块湿布。切记，中途千万不要开锅盖，否则蛋糕肯定塌！别说我没提醒大家哦）
点击查看大图17.开盖，香喷喷的蛋糕完成咯。
点击查看大图18.将內胆倒扣在网架上，过一会蛋糕就自动脱落了。（成功的蛋糕，整体平整不凹陷，用手按压松软有弹性）
点击查看大图19.非常松软，真的真的超级好吃！
点击查看大图20.放到第二天吃，依旧是那么松软！丝毫不逊色于烤箱版的戚风蛋糕~亲们可以试试哦~
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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