无油杏仁餐包

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1.准备好所有材料，并用ACA电子秤称好需要的份量。

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2.先把水放入面包机内，再加入酵母，拌匀一下，有助于酵母溶解。

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3.把其他面团部分材料都放入面包机内，盐和糖分别放在面包机相反的两个角落。

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4.启动面包机和面功能。

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5.面团和至扩展状态即可～（这个过程大概3.40分钟，主要看面团状态，不看时间哈）

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6.把面团揉圆，放在面包机内，盖上湿毛巾或者保鲜膜，启动发酵功能。

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7.面团发至原面团的2.5倍大时，发酵即可结束。（发酵是看状态，不要问我发酵时间是多久，只要发到2.5倍大即可）

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8.把面团取出用擀面杖擀面排气。

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9.将面团平均分成七份。揉圆，并盖上保鲜膜静置15分钟。

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10.把八寸的蛋糕圆模内部抹油，底部铺上油纸，没有油纸直接抹油也可以～

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11.把醒发好的面团揉圆，放入圆模内。

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12.烤盘内注入热水，放入烤箱底层，面包放烤架上。（如图）关闭烤箱们，启动发酵功能。（天热的时候可以直接在烤盘内注热水，不用启动发酵功能）

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13.面团发至两倍大，在表面刷上蛋液。

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14.在表面贴上杏仁片。

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15.放入预热好的ACA烤箱，底层，上下火180度25分钟。表面上色后盖锡纸。

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16.烤好的面包，取出放烤架上晾凉。

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17.如果表面烤得有点过火，怕发硬，可以在面包刚出炉的时候，表面蒙上一层保鲜膜，闷十几分钟，再把保鲜膜去掉。

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18.成品图

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19.内部组织很棒吧

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20.拉丝可以拉很长出来哦。