小时候妈妈总是做菠菜面给我们吃,将菠菜焯的软软的,捏去水分,直接放入面粉里揉,要揉好久好久,将菠菜揉成泥,与面粉融为一体,就成了菠菜面。如今有了料理机,省了不少功夫。今天就来试试还是不是小时候的味道。
1.新鲜菠菜一把,切成段。
2.锅里倒入水烧开,滴几滴食用油,将菠菜倒入水中焯1-2 分钟即可捞出。
3.将焯好的菠菜倒入料理机的杯中,倒一点水,按下料理机的开关。待杯壁看不到菠菜渣时菠菜泥就打好了。
4.两个人的分量,用这个量大米的杯装面粉,一人一杯。
5.用打好的菠菜汁和面。一边倒入菠菜汁一边用筷子或手搅拌面粉,我用的筷子,我怕用手和面面粉粘手上????。搅拌成图中的疙瘩样就差不多了,可以揉成团了。
6.将面疙瘩初步揉好,放盆里盖湿布醒十分钟。
7.我的擀面杖太小,一次擀不了一大团面,所以分成两份擀。面团小,擀起来也很快的。取一份面团准备擀,另一份继续醒着。
8.先将面团用手掌心按平,方便后面用擀面杖擀。
9.如图所示放擀面杖,擀面杖擀一下,将面已擀过的部分向左转,继续擀下去。
10.重复上一个步骤,将面团擀开。再重复擀几圈,将面擀平整。
11.将上一步已经擀好的面翻过来,撒上面粉防止粘连。如图的方法放擀面杖,将靠近自己的面卷在擀面杖上。
12.卷起来,擀起来。双手搭在面卷上,轻轻的推。
13.将卷起来的面又放开。
14.继续重复这个步骤,转着擀面,也是擀一圈,最后将面擀平整。
15.最终擀好的面。
16.撒上面粉防止切的时候面条粘在一起。
17.背面也撒上面粉。将面折三折以便切。
18.由于今天的面比较少,因此用刀切就可以了。
19.锅里倒水烧开,下入切好的面条。待面条飘起来尝一下熟了就可以捞了。喜欢吃筋道一点的,面条有夹心就可以捞了。
20.锅里倒油烧热。
21.捞好的面条上放切好的葱花,干辣椒面,待油热了倒在辣椒面上,油热了倒上去的时候会听见嗞啦的声音,辣椒的香味也就出来了。油泼面就吃这辣椒味。
22.成品图
23.成品图
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝