【川菜】--酸辣土豆丝

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1.先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。

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2.将辣椒切成两半、蒜切成丁。

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3.把土豆切成细丝。

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4.放到凉水里浸泡10分钟。

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5.锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。

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6.入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。

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7.放入土豆丝。

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8.将土豆丝翻炒片刻。

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9.放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。

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10.盛入盘中，即可享用。