【川菜】麻辣鸡胗

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1.鸡胗洗净，切成块。

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2.锅里加水烧开，放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。

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3.焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀，腌制3个小时入味。

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4.葱姜切片，辣椒切片，小米辣切碎。

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5.锅烧热放油，下入小米辣.葱姜片爆香。

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6.下入腌好的鸡胗，大火翻炒5-6分钟。

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7.加入红辣椒.辣椒粉炒匀，出锅前撒上孜然粉即可。