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民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜美名远扬，得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁，现代的周作人、汪曾祺，前后接力，众口一词为荠菜唱赞歌，陆游曾吟《食荠十韵》。。。
点击查看大图1.荠菜～传说中味最鲜美的野菜。。。吃过，没挖过，之前不认识它，第一次买来做。。。
点击查看大图2.一定要择净:除了枯叶、虫子叶，还要注意混进的小草，还有一只小蚂蚁。。。
点击查看大图3.面粉加适量凉开水和好盖上饧着。。。
点击查看大图4.猪肉馅加姜、生抽、盐、玉米油、花椒面、味精等搅拌均匀，煨着。。。
点击查看大图5.洗净荠菜:凉水浸泡，流动水冲洗。。。
点击查看大图6.洗好的荠菜干干净净。。。
点击查看大图7.烧开水荠菜下锅焯至水再开。。。
点击查看大图8.捞出，过凉水。。。
点击查看大图9.攥出。。。
点击查看大图10.切碎。。。
点击查看大图11.加入煨好的猪肉馅中，加葱，再加调猪肉馅时的各种调料适量。。。
点击查看大图12.搅拌均匀。。。
点击查看大图13.饧好的面，再揉至光滑，揉成环形条。。。
点击查看大图14.揪剂子，压饼，擀皮儿。。。
点击查看大图15.包饺子～某人在部队学的包法。。。皮薄馅大捏得快。。。
点击查看大图16.一帘子。。。
点击查看大图17.还包了几个花边盒子。。。
点击查看大图18.水加少量盐烧开，饺子下锅，漏勺推动，盖锅盖煮开，加凉水适量盖锅盖再煮开，再加凉水适量，不盖锅盖煮开。。。
点击查看大图19.煮好了，捞到饺子帘里防粘。。。
点击查看大图20.你先尝尝～嗯，香!
点击查看大图21.我也尝尝～和蒲公英类似，这类野菜真是适合做馅儿呀！
点击查看大图22.美图。。。
点击查看大图23.一人一份～连吃带喝。。。
点击查看大图24.猪肉荠菜饺子小餐桌～春食野菜香!
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
