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民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜美名远扬，得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁，现代的周作人、汪曾祺，前后接力，众口一词为荠菜唱赞歌，陆游曾吟《食荠十韵》。。。
点击查看大图1.荠菜～传说中味最鲜美的野菜。。。吃过，没挖过，之前不认识它，第一次买来做。。。
点击查看大图2.一定要择净:除了枯叶、虫子叶，还要注意混进的小草，还有一只小蚂蚁。。。
点击查看大图3.面粉加适量凉开水和好盖上饧着。。。
点击查看大图4.猪肉馅加姜、生抽、盐、玉米油、花椒面、味精等搅拌均匀，煨着。。。
点击查看大图5.洗净荠菜:凉水浸泡，流动水冲洗。。。
点击查看大图6.洗好的荠菜干干净净。。。
点击查看大图7.烧开水荠菜下锅焯至水再开。。。
点击查看大图8.捞出，过凉水。。。
点击查看大图9.攥出。。。
点击查看大图10.切碎。。。
点击查看大图11.加入煨好的猪肉馅中，加葱，再加调猪肉馅时的各种调料适量。。。
点击查看大图12.搅拌均匀。。。
点击查看大图13.饧好的面，再揉至光滑，揉成环形条。。。
点击查看大图14.揪剂子，压饼，擀皮儿。。。
点击查看大图15.包饺子～某人在部队学的包法。。。皮薄馅大捏得快。。。
点击查看大图16.一帘子。。。
点击查看大图17.还包了几个花边盒子。。。
点击查看大图18.水加少量盐烧开，饺子下锅，漏勺推动，盖锅盖煮开，加凉水适量盖锅盖再煮开，再加凉水适量，不盖锅盖煮开。。。
点击查看大图19.煮好了，捞到饺子帘里防粘。。。
点击查看大图20.你先尝尝～嗯，香!
点击查看大图21.我也尝尝～和蒲公英类似，这类野菜真是适合做馅儿呀！
点击查看大图22.美图。。。
点击查看大图23.一人一份～连吃带喝。。。
点击查看大图24.猪肉荠菜饺子小餐桌～春食野菜香!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
