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小山肉松卷

承灿妈咪CCM
收录时间:2022-12-20 11:45:13  人气:659

小山老师的蛋糕卷一直以来人气都是非常的高,虽然是海绵蛋糕的配方,但是因为改变了以往的制作手法,整个蛋糕胚非常柔软有弹性,配方中用到了大量的蛋黄,所以在烘焙的时候整个屋子都弥漫着鸡蛋的香味,而且烤好的蛋糕坯颜色金黄,十分抢眼哦。这次我用的是沙拉酱和肉松做的夹馅,口感是甜咸结合,吃起来别有一番风味,而且没有夹奶油,就不用考虑到温度对奶油的影响,带着这样的卷卷去春游最好不过啦,小伙伴们赶紧动手做起来吧。。。。
以下配方中主料为蛋糕卷食材,辅料为夹馅,用的是28*28的模具

主料
辅料

小山肉松卷的做法步骤

制作小窍门

1;在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热,等到用的时候温度就会刚好,不会烫,拌入黄油的最佳温度是用手摸一下,感觉温温的,我一般没有用温度计刻意的去测量,只要感觉不烫,温温的就很好拌
2:制作蛋糕卷的蛋白不能像做戚风蛋糕那样打的太硬,这样在卷起的时候就容易开裂
分类: 烘焙 早餐 下午茶

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