蛋挞

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1.准备的原料。

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2.牛奶加入白糖，小火慢煮将白糖化开。

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3.稍微放凉几分钟，加入奶油，蛋黄。

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4.搅拌均匀，再将低筋粉过筛加入。

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5.再次拌匀，将拌好挞水也过筛，过滤出大颗粒，使挞水更细腻。

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6.三张飞饼重叠起来卷好，切小段。

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7.切面撒点干粉竖起来，再压扁。

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8.擀成薄皮。

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9.沿着模具贴上。

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10.加入挞水，7到8分满就可以。

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11.烤箱190度预热，中层25分钟就可以。