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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
辣子鸡丁是一道味道鲜香，麻辣爽口的四川传统菜之一。在最后添加了白芝麻，不但提高了菜肴的营养，还可以起到丰富口感的作用。
点击查看大图1.鸡腿洗净。
点击查看大图2.准备葱、姜、蒜、花椒、干红椒、红泡椒。
点击查看大图3.准备料酒、老抽、五香粉、盐巴。
点击查看大图4.鸡腿任意方向切一刀至鸡腿骨。
点击查看大图5.然后沿着鸡腿骨慢慢切，把骨头取出。
点击查看大图6.把鸡腿肉切成小条。
点击查看大图7.再切成鸡丁。
点击查看大图8.在鸡丁里加入老抽、料酒、葱姜蒜。
点击查看大图9.抓匀后腌制15分钟。
点击查看大图10.鸡丁腌制时准备白芝麻。
点击查看大图11.平底锅冷锅放入芝麻小火慢慢炒至微黄即可。（不用油）
点击查看大图12.腌制好的鸡丁取出里面的葱姜蒜，放入少许淀粉，抓匀。
点击查看大图13.先热锅，然后锅中下油烧至8、9分热时下入鸡丁。
点击查看大图14.鸡丁炸至金黄色捞出备用。
点击查看大图15.控干油份。
点击查看大图16.锅中油倒出，剩底油加入花椒。
点击查看大图17.再下入干红椒。
点击查看大图18.炸香后下入葱姜蒜炒香。
点击查看大图19.炒香葱姜蒜后下入鸡丁与红泡椒翻炒提味。
点击查看大图20.出锅装盘。
点击查看大图21.撒上白芝麻与葱花即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
