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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
辣子鸡丁是一道味道鲜香，麻辣爽口的四川传统菜之一。在最后添加了白芝麻，不但提高了菜肴的营养，还可以起到丰富口感的作用。
点击查看大图1.鸡腿洗净。
点击查看大图2.准备葱、姜、蒜、花椒、干红椒、红泡椒。
点击查看大图3.准备料酒、老抽、五香粉、盐巴。
点击查看大图4.鸡腿任意方向切一刀至鸡腿骨。
点击查看大图5.然后沿着鸡腿骨慢慢切，把骨头取出。
点击查看大图6.把鸡腿肉切成小条。
点击查看大图7.再切成鸡丁。
点击查看大图8.在鸡丁里加入老抽、料酒、葱姜蒜。
点击查看大图9.抓匀后腌制15分钟。
点击查看大图10.鸡丁腌制时准备白芝麻。
点击查看大图11.平底锅冷锅放入芝麻小火慢慢炒至微黄即可。（不用油）
点击查看大图12.腌制好的鸡丁取出里面的葱姜蒜，放入少许淀粉，抓匀。
点击查看大图13.先热锅，然后锅中下油烧至8、9分热时下入鸡丁。
点击查看大图14.鸡丁炸至金黄色捞出备用。
点击查看大图15.控干油份。
点击查看大图16.锅中油倒出，剩底油加入花椒。
点击查看大图17.再下入干红椒。
点击查看大图18.炸香后下入葱姜蒜炒香。
点击查看大图19.炒香葱姜蒜后下入鸡丁与红泡椒翻炒提味。
点击查看大图20.出锅装盘。
点击查看大图21.撒上白芝麻与葱花即可食用。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
