草莓酥 德普烘焙实验室

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1.1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀；

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2.2.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀；

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3.3.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，

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4.4.加入草莓色香油继续搅拌均匀；

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5.5将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min；

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6.6.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；

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7.7.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小；

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8.8.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团；

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9.9.擀开后卷起，松弛10min再擀长卷起，松弛10min；

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10.10.卷好的面圈，正中间切开；

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11.11、切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球型

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12.12均匀的摆入烤盘；

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13.13将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min；