真正的软妹子——棉花蛋糕

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1.色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

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2.色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

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3.5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

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4.然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

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5.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

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6.将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

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7.充分混合好的面糊是一个浓稠的状态

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8.混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

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9.放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

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10.出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）

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11.凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用

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12.成品欣赏

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13.成品欣赏