勺式烤火鸡

点击查看大图

1.全部食材。火鸡洗净备用。

点击查看大图

2.水煮开，下入腌料中的所有食材煮沸晾凉，便为自制的白卤汤。

点击查看大图

3.把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。

点击查看大图

4.取出沥干水分。

点击查看大图

5.用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。

点击查看大图

6.汤锅上火烧水。

点击查看大图

7.汤锅上火烧水。

点击查看大图

8.当水温将近100度时放入火鸡滚烫捞出。

点击查看大图

9.用糖汁均匀涂抹鸡身。

点击查看大图

10.用糖汁均匀涂抹鸡身。

点击查看大图

11.然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份，以鸡皮稍干燥为好。

点击查看大图

12.把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。

点击查看大图

13.........

点击查看大图

14.放进烤箱。

点击查看大图

15.烤箱炉温调到200度，烤60分钟，用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如，颜色不匀，可在鸡身色浅的地方停止旋转，把浅色的皮面朝向加温器，稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。