搜索
浮云卷，又称MOF卷，是来自MOF的甜点大师创作发明的，其口感细腻轻盈，入口即化，有着浮云一般的感觉。
曾经这个卷卷风靡烘焙圈，大家对它的称赞十分的高，即便是现在，还是很多烘焙爱好者的大爱。
春天里，做上一道这样的甜品，配上红茶，和闺蜜相约是最好不过了。
以下配方中主料为蛋糕卷食材，辅料为内卷夹馅材料
点击查看大图1.将蛋黄和20克的糖粉混合，搅拌均匀
点击查看大图2.淡奶油+牛奶煮沸
点击查看大图3.将煮沸的牛奶淡奶油倒入蛋黄中，搅拌均匀
点击查看大图4.加入过筛的低筋面粉，然后隔水加热
点击查看大图5.当蛋黄糊变稠，立刻离火，放入装有冷水的盆中降温
点击查看大图6.蛋白+60克糖粉打至湿性发泡状，提起打蛋器是弯钩状
点击查看大图7.将蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
点击查看大图8.拌好后的样子
点击查看大图9.倒入烤盘，170度烘焙22分钟，转180度烘焙8分钟
点击查看大图10.淡奶油+糖粉打发，芒果切块
点击查看大图11.烤好的蛋糕坯冷却后抹淡奶油，放入芒果丁
点击查看大图12.卷起后冷藏至少两小时，融化巧克力，挤出线条状
点击查看大图13.成品图
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
