八寸草莓蛋糕

点击查看大图

1.把蛋黄和蛋白分离、分别放入两个无水无油的干净盘中、注意：蛋白中不能有丁点蛋黄

点击查看大图

2.蛋黄中加入牛奶、盐、拌匀

点击查看大图

3.加入玉米油拌匀

点击查看大图

4.加入20克糖拌匀

点击查看大图

5.筛入低粉拌匀

点击查看大图

6.拌至无颗粒状

点击查看大图

7.蛋白中加入香草精、（分三次加入糖）

点击查看大图

8.用打蛋器打出鱼泡状加入20克糖、

点击查看大图

9.打至细泡、再加入20克糖

点击查看大图

10.打至边缘上起纹路、放入最后20g糖

点击查看大图

11.打至有明显阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要这状态！

点击查看大图

12.蛋黄液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌匀、千万不要划圈

点击查看大图

13.拌匀

点击查看大图

14.到入八寸心形模具中、预热烤箱

点击查看大图

15.放入烤箱中层、上下火150度50分钟

点击查看大图

16.取出倒扣在烤网上、凉后脱膜！

点击查看大图

17.100g淡奶油加入10g糖粉

点击查看大图

18.打发至蓬松

点击查看大图

19.用抹刀抹上去

点击查看大图

20.把草莓洗净切成块放上去、还有心形糖珠

点击查看大图

21.美美哒

点击查看大图

22.慢慢享用吧????