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酱爆肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的。在四川家家户户都能制作，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
点击查看大图1.五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥
点击查看大图2.烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑 。
点击查看大图3.刮干净的样子。
点击查看大图4.锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
点击查看大图5.肉片放置到不烫手后切成约4＊6cm，厚度2mm的片备用。
点击查看大图6.洗净的洋葱切条。备用。
点击查看大图7.洗净的小尖椒 切条 备用。
点击查看大图8.姜蒜切片 拍碎 备用。
点击查看大图9.甜面酱跟自家做的豆瓣酱。（豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦）
点击查看大图10.一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。
点击查看大图11.锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下。（不怕粘锅可以不用放油） 捞出装盘备用。
点击查看大图12.倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。（我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。）
点击查看大图13.肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下 ，反之 既可以捞出。
点击查看大图14.捞出爆好的肉装盘备用。
点击查看大图15.爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
点击查看大图16.倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
点击查看大图17.倒入肉片合匀翻炒。
点击查看大图18.倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。
点击查看大图19.洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
点击查看大图20.翻炒几下，约一分钟 即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
