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酱爆肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的。在四川家家户户都能制作，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
点击查看大图1.五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥
点击查看大图2.烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑 。
点击查看大图3.刮干净的样子。
点击查看大图4.锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
点击查看大图5.肉片放置到不烫手后切成约4＊6cm，厚度2mm的片备用。
点击查看大图6.洗净的洋葱切条。备用。
点击查看大图7.洗净的小尖椒 切条 备用。
点击查看大图8.姜蒜切片 拍碎 备用。
点击查看大图9.甜面酱跟自家做的豆瓣酱。（豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦）
点击查看大图10.一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。
点击查看大图11.锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下。（不怕粘锅可以不用放油） 捞出装盘备用。
点击查看大图12.倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。（我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。）
点击查看大图13.肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下 ，反之 既可以捞出。
点击查看大图14.捞出爆好的肉装盘备用。
点击查看大图15.爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
点击查看大图16.倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
点击查看大图17.倒入肉片合匀翻炒。
点击查看大图18.倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。
点击查看大图19.洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
点击查看大图20.翻炒几下，约一分钟 即可出锅。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
