迷你花朵小蛋糕

点击查看大图

1.食材称好备用。（纯牛奶和玉米油可以倒在一起）

点击查看大图

2.盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

点击查看大图

3.30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。

点击查看大图

4.搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

点击查看大图

5.继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。

点击查看大图

6.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

点击查看大图

7.先把烤箱预热：上140度，下120度。蛋白里滴入数滴柠檬汁，加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。

点击查看大图

8.打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。

点击查看大图

9.提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）

点击查看大图

10.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。

点击查看大图

11.呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。

点击查看大图

12.继续翻拌均匀。

点击查看大图

13.把翻拌好的糊糊装入大号裱花袋，挤入模具中至八分满。

点击查看大图

14.在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。（如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。）

点击查看大图

15.烤箱预热好后：放入中下层，上140度，下120度，烤60分钟。

点击查看大图

16.出炉不用倒扣，晾凉后脱模。淋上酸奶点缀花朵即可。

点击查看大图

17.成品图。

点击查看大图

18.造型精巧别致。

点击查看大图

19.口感柔软细腻。

点击查看大图

20.美美哒小蛋糕~~~

点击查看大图

21.成品图。