凉拌土豆丝

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1.准备好材料。

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2.土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

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3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

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4.胡萝卜也切成丝。

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5.青椒也切成丝。

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6.蒜和姜剁成蓉。

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7.锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。

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8.捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。

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9.放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。

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10.青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。

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11.把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

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12.锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。

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13.炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙鲜露。

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14.放入少许香油。

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15.放入三匙醋。

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16.放入一小匙白糖。

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17.搅拌均匀，放置15分钟即可。