凉拌茄子

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1.茄子洗净，切块码在盘子里，用食盐腌制5分钟。

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2.腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟，放凉。

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3.醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀，葱姜切细备用，剁椒备用。

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4.热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入青椒翻炒变软。

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5.加入1勺剁椒翻炒均匀。

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6.倒入调好的料汁小火熬滚。

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7.将烧开的料汁倒在茄子上（蒸好的茄子放凉以后，用手稍微把蒸出的水挤掉。）。