蔓越莓饼干

1.黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑

2.加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）

3.分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。

4.搅拌好的黄油如图。

5.筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。

6.待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。

7.最后搅拌好的面团如图。

8.将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。

9.冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。

10.烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

11.待饼干表面金黄后取出晾凉。