牙签肉

1.牛肉切薄片后拍散，然后撒上盐、辣椒面、孜然、蚝油、葱花。

2.热油，加入花椒，待油上烟后关火，将油直接浇到牛肉上。

3.借着油温放糖，稍凉后抓匀，放置二十分入味。

4.拿牙签串串后放在锡纸上，在肉串上刷一层油，烤箱上下200摄氏度，预热5分钟。

5.15分钟后出烤箱，装盘。