抹茶杏仁西饼

1.原料备用。

2.黄油在室温下软化后，加入砂糖。

3.用搅拌器搅打均匀。

4.加入香草精并分次加入蛋液。

5.用搅拌器快速打发，至均匀的奶油糊状。

6.将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。

7.用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。

8.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上，用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜，放冰箱冷藏三小时以上至凝固（也可冷冻）。

9.用刀切成厚约0.5厘米的片。

10.均匀的摆入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）

11.烤箱预热，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

12.烘烤20分钟左右，（根据饼干的大小，厚度适当的调整时间）熄火用余温焖10分钟。