苕皮回锅肉

点击查看大图

1.五花肉放入冷水锅中（锅中加入姜片、八角、花椒粒）煮至刚断生捞出。

点击查看大图

2.切薄片备用。

点击查看大图

3.这是苕皮，就是红薯粉。

点击查看大图

4.苕皮切条，青椒切小块，蒜苗拍扁切斜段。

点击查看大图

5.苕皮入开水锅中烫软，过凉水沥干备用。

点击查看大图

6.热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。

点击查看大图

7.放入料酒、郫县豆瓣酱翻炒至上色。

点击查看大图

8.加入苕皮翻炒，调入酱油、生抽、糖炒匀。

点击查看大图

9.加入青椒块翻炒均匀。

点击查看大图

10.最后加入蒜苗段炒匀即可。

点击查看大图

11.成品