清蒸鲽鱼

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1.原料：鲽鱼片、干辣椒、葱、姜。

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2.将鱼的两面撒上盐，入底味。

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3.将葱姜的一部分切片，一部分切丝。

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4.将切成片的葱姜垫在盘底，鲽鱼段摆在上面，剩下葱姜片放在鱼身上。准备蒸锅，水开后将盘子放入锅中蒸8分钟。

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5.干辣椒用剪刀剪成小段备用。

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6.蒸鱼的盘子取出后，将葱姜片夹出来，盘子里的水分倒掉（很腥，必须倒掉）。

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7.鱼身上淋上蒸鱼豉油，将葱、姜、干辣椒丝摆在鱼身上。

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8.炒锅中加入油，花椒粒炸香后捞出，将热油淋在葱姜丝上。

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9.撒上香葱叶即可，看看成品吧。