蔬菜煎饺

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1.准备好的食材

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2.100g面粉，分别倒入50g蔬菜汁

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3.先用筷子搅拌成面坨坨

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4.再用手和面揉成面团

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5.揉好所有的蔬菜面团

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6.将揉好面团分别搓成长条:

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7.再将面团分成小段，切好的面团后，在面团上撒少许面粉，防止面团黏在一起

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8.用擀面杖擀成饺子皮

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9.锅中倒入水烧开，放入大白菜焯下水

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10.将大白菜捞出来凉晾，用手将大白菜里的水捏干

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11.用刀将大白菜切碎，再剁成末

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12.剁好的大白菜再次放入沙布里，用手再次捏一遍，捏完后，大白菜里的水完全干了

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13.将三个鸡蛋磕入锅中

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14.放入1 g白胡椒粉，1勺料酒

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15.用筷子搅拌均匀

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16.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟

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17.煎好的鸡蛋花放在菜板上，用刀剁碎

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18.剁好的蛋花放入白菜碗中，加入15g葱花，15g姜未，3g盐，鸡精2g，酱油2勺，香油5勺，搅拌均匀成馅料

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19.取一个饺子皮放入馅料，包成饺子

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20.锅中倒入油，放入包好的饺子煎2/3分钟，倒入适量水

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21.盖上盖焖至熟

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22.煎好的饺子撒上适量白芝麻或葱花即可

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23.成品图

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24.成品图