锤出来的美味--棒棒鸡丝

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1.鸡胸肉洗净。

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2.锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开，转小火煮十分钟，在锅中放凉。

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3.放凉的鸡肉放在案板上，用擀面杖锤几下，锤到肌纤维松了即可。

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4.用手将锤松的鸡肉撕成小细条。

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5.黄瓜切成丝。

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6.锅中放油，放入辣椒段，小火炸出红油。

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7.将红油过滤到碗里。

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8.将干辣椒放入锅内，小火加热至出香味。

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9.在料理机中打碎成辣椒粉。

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10.芝麻炒熟备用。

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11.将辣椒粉加入红油搅拌均匀。

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12.倒入少许酱油，盐，花椒粉，芝麻酱，糖，醋，搅拌均匀。

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13.加入炒熟的芝麻搅拌成调料汁。

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14.将黄瓜丝铺在碗底。

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15.撒上鸡丝。

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16.淋上调料汁。

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17.待吃的时候再搅拌均匀即可。